第四百二十章 极皇蟹（2 / 4）

，壁合珠连，高邮双黄蛋，实为人间之珍品，食用之精品，国家之瑰宝。

三枚高邮双黄蛋，共计六个蛋黄，绘成一盘精妙绝伦的珠玉玛瑙，与那雌蟹红膏相互辉映，谢雄飞当下便知道姚旭意欲何为，当下一拍桌面，大笑道：“好！原来如此是要将蛋黄与蟹膏一同料理，那一定会极为美味的！”

用白酒洗净过后的蟹，除去爪尖和脐盖，剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗沥干，斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。

梭子蟹两只，鸡蛋3个，咸蛋黄六枚，葱段姜片各少许，面粉50克，生油100克，黄酒25克，精盐10克，味精2克，水淀粉20克。

将锅在旺火上烧热，用油滑锅后，锅里再放生油50克烧热，再下葱段、姜片煸出香味后，推入蟹块，煸至蟹壳变色，即加黄酒和白汤、食盐、味精，烧三分钟后，用水淀粉勾芡，同时将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。这里的鸡蛋液，是混入了蟹膏和高邮咸蛋黄一起制成的，入锅之中，爆发出一股强烈到令人几近的香气。

自姚旭端盘之时，白夏的眉头便一直皱着，久久不能释怀。

司空瑶看出了白夏似有心事，于是问道：“怎么了白夏？”

白夏寻思一会儿，喃喃道：“他加入到锅中的蛋黄，数量上有问题。少了一些。”

司空瑶不曾留意过这个细节，但如若用不到那么多的量的话，料理师是会拒绝浪费食材的，尤其是圣易德路料理学院，司空瑶即便身为原管理系的学生，开学之时都是被教导了一番。司空瑶心里头明白，姚旭既然能够从圣易德路料理学院顺利毕业，那么绝对也会遵守这一条戒律，既然如此，那么消失了的那一部分蛋黄，到底去了哪里？

司空瑶带着不解看向谢雄飞之时，他已经忍不住拿起了一个蟹斗来。梭子蟹的体型不大，加上壳很薄，所以炸成蟹斗极为合适。

谢雄飞腹中馋虫大动，问着不断钻入鼻息中的那股香味，却是笑着骂道：“简直令人发指，做出这样的料理来，可是会令人得高血压的啊。”

姚旭不置可否，道：“偶尔吃一两个，倒也无妨。”

谢雄飞咂咂嘴，道：“就怕吃了之后，一发不可收拾啊。”

酥脆之中颗粒分明的粉状物，那是蟹膏和咸鸭蛋黄的完美契合，面粉将之轻柔地包裹起来，油炸锅后风味更加，浑然天成。

谢雄飞还未来得及发出赞叹，隐藏在蟹壳之下的惊喜接连而至，谢雄飞一口将蟹斗咬成两半，发现了隐藏在蟹壳之中的秘密。

“这螃蟹里面居然还有蟹膏？不对……竟然是南瓜！”谢雄飞定睛一看，原来姚旭在原先被剔除了蟹膏的位置，又以南瓜糕混着咸蛋黄制成了内馅填充，实在是惊奇。

白夏方才顿悟，也是心生敬意，道：“原来少了的那部分蛋黄，是加入到了蟹斗里面去了，作为馅料么？确实有趣。”

水英咬着牙斥道：“有趣你个头啊！那从霜怎么办啊！”

白夏不以为然，笑道：“我只是说姚旭的料理创意很有趣，但并不认为从霜会输给他。”

水英脸色上的阴霾一扫而过，笑道：“那你的意思是从霜能赢？”

白夏耸耸肩，道：“我也没有这样说，我只是认为，料理师之间的对决，并不是仅仅只是料理技艺的高低比较，而是经验和创意的碰撞啊，我也一样很期待，从霜能够做出很有创意的料理来。”(未完待续)

第四百二十一 四味蟹肉羹

水英脸色上的阴霾一扫而过，笑道：“那你的意思是从霜能赢？”

白夏耸耸肩，道：“我也没有这样说，我只是认为，料理师之间的对决，并不是仅仅只是料理技艺的高低比较，而是经验和创意的碰撞啊，我也一样很期待，从霜能够做出很有创意的料理来。”

水英白了白夏一眼，道：“你就不能说些有建设性的话么混蛋！”

白夏哈哈一笑，道：“再看吧，从霜也不一定会输啊，我可是很看好她的，如果能够接受专业培训的话，从霜或许会是一名出色的料理师。她的料理天赋，可比她的武学造诣要高的多，当然了，两方面都比你这当姐姐的要好多的。”

对于白夏的嘲讽，水英只是以一身冷哼无视了他的挑衅，随后又将注意力集中在苏从霜身上，在姚旭之后，苏从霜她端上去的料理，竟然是一个砂锅。

水英顿觉一阵天旋地转，恨道：“怎么回事！从霜这做的是难道是蟹煲吗？”

虽说前些天吃过的那道虾蟹煲确实不错，取出一味河虾的话，仅仅是做成蟹煲也是无可挑剔的美食，但是这么常见的料理，远远是不能够赢得谢雄飞的亲睐的。

就算谢雄飞有意偏袒苏从霜，但也绝对不会评价这样子没有创意的料理能够凌驾于姚旭的极皇蟹之上。

白夏轻轻闭上双眼，发挥自己灵敏的嗅觉，嗅出了空气中并没有极为辛辣的香料味道