638章（2 / 2）

呀？我们哪一个不是舌头特别好使的美食家？”

苏映安含笑不语。

李光霁却说：“不错，我确实放了牛腩和萝卜。”

刚才呛苏映安的那个白富美，脸色一变，有些下不来台，又听李光霁说：“之所以闻不出来牛腩和萝卜的香味，是因为高汤是熬了三天，最后吊出来的清汤。”

吊汤是粤菜手艺，把一锅汤吊成清水似的看不见一点杂质，这是粤菜大厨的手上功夫，没想到李光霁也这么拿手。

“这不是关键。”苏映安说，蓉和粥店一直有吊老汤来煮粥的习惯，所以这个并不常见。

“那到底啥才是关键啊？”其他食客忍不住说，真没想到这个其貌不扬，甚至还有点丑的小黑妮，鼻子竟然这么灵敏？

“关键是这里面放了腊肉啊。”苏映安笑着说。

李光霁有些赞赏的看着苏映安，没想到她还真闻出来了。这份豆腐丸子的改良关键，就是腊肉。

腊肉的熏香和豆子的清香结合，能激发出无与伦比的香味。但他在做的时候，又只想取腊肉的熏香，不想要腊肉的咸香。

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