第35章：开蛋糕店（2 / 2）

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我又让干爹专门收拾出一个厨房，我御用的，嘿嘿，干嘛？做蛋糕阿，这个是绝世手艺，不能外传阿。先制作奶油膏：在一个大碗里将黄油和糖进行搅拌，当搅拌物呈现透明状，在里面一个一个地加上鸡蛋，再次搅拌，搅拌以后加上面粉，待其冷却后放入地窖冷藏。（注：这里黄油的没有，嘿嘿，我用的是炼好的牛油。）

然后制作蛋糕块：首先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋帚打，打一会再加点糖继续打，最好的结果是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。需要打一个小时，盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕。

然后，在蛋黄里加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，也搅匀，这就需要一定的技巧和功夫了。再加入黄油，搅匀。

最后，用油抹在电饭锅的锅底，提前约十分钟把电饭锅在大锅中预热。把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭锅中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，再把大锅烧开20分钟即可。别看这么简单，这个是我在御用厨房试验了上百次才找到的方法，虽然麻烦，不过做出的蛋糕确实好吃，嘿嘿，有点好利来的味道呢。

所有的准备工作做好，也花了将近一千两银子，嘿嘿，这点小钱对本小姐还不算什么。本来想好十天，但是所有工作准备就绪，却花了半个多月。

现在万事俱备只欠东风，嘿嘿，我的店叫什么？你们猜？

先不告诉你们，等开张的时候再说吧。