第144章 应对手法（2 / 2）

既然已经敲定和合作，第二天水云楼贴出牌子，将新菜名称与价格贴在显眼处。为了怕没人走过来看，凌萱还让一个机灵的小二站在门口处大声吆喝。

因前一天张大虎在江翰群的帮助下，将他与申县令要一同到水云楼品尝新菜的消息散出去后，第二日慕名前来的人，自然比前一天的要来得多。

酒楼里有了客人，加上店小二的拉客介绍，自然人也跟着多了起来。

凌萱今日推出的有芋儿鸡，酸笋炒肉，香辣美容蹄，粉蒸肉，肉末茄子。当然，也有清炒时蔬菜，但这并不作为特色菜。

凌萱说得这些菜，材料简单。因她许久不曾做过，在叶氏掌厨之时，只能在一旁口述。

江翰群自打在张家湾吃了一次凌萱做的饭后，好久没有吃得这样过瘾了。此刻他正毫无形象地抱着一只猪蹄在啃，一边吃，一边直呼辣得过瘾。

凌萱这道菜，与现代寻常店里做的不一样。猪蹄是一早就买好，在清理过后，加上桂皮，花椒，辣椒，香叶等物一起熬煮烂。

等人来后，便捞起来，用水冲干开始过油放糖，酱油等物再次闷煮。直到收了汁才起锅。而此时的猪蹄，早已软烂，味道又麻又辣又香中还带着一丝甜。骨头和肉，一吸就分开，令人吃了恨不得连手指都吮一遍。