☆、第26章 熘肝尖 (6)（6 / 12）

之后，将鸡肉腿泥掺以佐料放入其中，等到肉泥上浮之后，肉泥连着浮沫一起撇掉，再用鸡胸脯肉如法炮制。

一盅上等的清汤往往要费时一天，而沈家浇在冰上的那份汤，整整用了两天的时间反复吊制才成了清水一样的颜色。

“那些汤的作用就是把鲜味冲进食材里面，汤盅里本身就有汤，用漏勺滤掉那些汤汤水水只留下食材就可以了。”

熬了两天的好汤原来大部分只为了给食材洗个澡。

可怜的两个“洋包子”实在接受不能：“这太浪费了！天哪，两天！熬了两天的汤只为了给食材洗澡！连国王都不可能这么奢侈！”

沈何夕情不自禁地又摸了一下流鱼：“那样的汤大概要用掉二十只鸡十几只只鸭，十三四个猪肘和不知道多少的猪骨吧。”

克莱德在心里默念了一下这些“奢靡”的数据，还是忍不住问他面前的东方女孩儿：“这个菜，你会么？”

沈何夕摇了摇头：“就算知道做法我也从没做过，那些海鲜每种都用了特殊的方法腌制调剂，我做不来。”

在场的其余三个人都失望地低下头叹了一口气。

“不过……类似的菜我还是会做的。”她恶趣味地大喘气了一下，不知道为什么，今天拿了流鱼之后，真的想做点什么。

不然的话，她会非常非常想要打电话给那个臭老头，告诉他，流鱼回来了。

五个小时后。

克莱德还是忍不住扒在厨房的门口往里面看。

“Ｃｉｃｉ你还好么？”

“除了你的锅太高，我没什么问题。”

沈何夕站在一个小凳子上，在她的面前已经放了两个煮锅。

跟这个厨房里东西的型号比，她显得更瘦小了一些。

“我感觉自己在压迫一个小不点给我做饭吃。”走出厨房克莱德对雷昂·库克说。

库克先生坐在沙发上，双手搭在腿上，盯着厨房的方向没有说话。

一个锅里只放了一个大号的漏勺，漏勺上摆了几个白菜心。

另一个锅里正有汤水在微微地翻滚着，像是一朵偷偷开放在初秋的菊花，鲁菜行话这就叫“菊花心”。

刚刚，她用刀把鸡腿肉和鸡胸肉分别细细地剁成了细滑粘稠的“肉腻子”。

一个小时前盛出来的汤放在降温台上已经凉了，分成两半，一半和鸡腿肉混合成“红臊”，一半和鸡胸肉混合成“白臊”。

锅里的汤是澄清的因为女孩儿一直把控着火候，又用筛子过滤掉了里面的食材和杂质，所以没有多少悬浮物。

在炖汤的时候沈何夕不止放了鸡鸭猪骨，还放了泡过的干贝和别的一些东西。

因为没有火腿，克莱德可以发誓看到她甚至放了一块咸肉进去。

克莱德对那些繁多又中西合璧的食材发表看法：“我觉得她是在当女巫。”

“女巫和仙女只有一个斗篷的区别。”库克先生深邃迷人的眼中是完全的信任和特别的期待。

“雷昂……你今天怎么了？”兴奋了许久的克莱德这才发现自己的好友今天非常的不对劲。

“我觉得我的春天来了。”库克用汉斯语对克莱德说道，那个站在厨房的女孩儿似乎要吸引自己全部的目光。

苏仟抬高了下巴看着离她有点距离的男人：“那你的一生春天实在太多了。”她用的同样是汉斯语。

随随便便就想觊觎自己护着的人？门儿都没有。

外面的嘴皮官司沈何夕完全不知道，她舀起一勺“红臊”慢慢搅进了高汤里。

随着它的搅拌，越来越多的杂志和油被肉泥吸附，等到肉泥渐渐浮上来，她又快又干净地把所有非液体的东西都筛了出去。

渐渐的，汤似乎就连颜色都变的浅淡了，但是味道依然浓郁鲜美。

一勺汤，从空中浇在了漏勺里的白菜上。

一勺汤又一勺汤，水流的压力带着强势又醇厚的味道一起冲击着白菜心。

厨房外的三个人一脸心疼地看着那些汤用来“洗了白菜”。

好汤都被白菜泡了……简直不能更心疼。

“我觉得，光那个汤就能让我回味无穷。”库克看着那些被随便倾倒的汤，感觉从胃到心都在颤抖。

克莱德深吸了两口气：“太奇怪了，我居然闻不到那块咸肉的一点味道……这个汤怎么都没什么气味呢？”

“你们说，如果用这种方法做洗澡水，会不会很有趣？”苏仟的关注点和他们不一样，嗯，也对，毕竟对她来说天天都可以去蹭饭的人，做什么都不怎么稀罕。

一个食痴一个厨痴都非常不绅士地给了她一个白眼。

七十多度的汤水温度浇在菜上，让菜一点点的变得柔软水嫩。

即使是从现代营养学的角度来说这种温度和做法也是非常营养的，因为六十度左右的水温能最大限度地激活白菜里的酵素成分，让菜变得鲜嫩和更富有营养。

只可