第八十二章（2 / 3）

，方钰敏就用干净的罐子盛起来了．她把这酱料取名为柱侯酱．当然了，她做的这个酱料和正宗的柱侯酱有点距离，但味道尝起来还是挺接近的，而且很鲜，炆炒煮炖都合适．方钰敏决定今天就用这柱侯酱来炆萝卜猪肠吃．

前些天贵叔给方钰敏带了几副猪下水，方钰敏早就想做这个菜了．今天刚好把柱侯酱做好了，趁热来做个新菜式，好好犒劳一下这段日子辛苦劳动的林秋来和认真学习的小明小阳．当然了，必须得好好对自己啦！如果有牛腩牛杂卖就子了．牛腩牛杂炆萝卜，醮着辣椒酱，想起就流口水了．

方钰敏哼着歌切姜片，切萝卜．猪肠猪肚早就洗好腌好了，猪肚切大片，猪肠不切断，就一整条来炖，油脂锁在里面，酱汁慢慢地由表皮渗透，吃起来喷香！

爆香老姜柱侯酱，放入猪肠猪肚翻几下，加入高汤漫过食材大火煮开，然后放入八角和糖，再转小文慢炖．然后再把滚刀片的白萝卜也放下去一起炖煮了．

时间慢慢地溜过去了，所谓慢工出细活，用文火这样炖呀炖的，那鲜美诱人的好滋味就由炖锅里飘出来，缭绕了厨房一遍，往外飘出来了．

方钰敏一边坐在院子里挑黄豆一边深深地吸气．真是太香了，闻着她肚子都饿了，但秋来和小明他们还没回来呢．

这时门口传来林秋来的声音，还有两个陌生的男人声音．方钰敏也没动，只是坐在板凳上看着门口．

“小敏，我回来了．” 门推开林秋来一边嚷一边进来了，他后面还跟着两个男人．方钰敏凝神一看，竟是竹记的张掌柜和一个有点面善的男子，嗯，好象是他侄子，竹记的大厨．

方钰敏笑着站起来向他们走去：“张掌柜好，张大厨好．什么风把您们吹来了？”

张掌柜深深吸了一口气，笑着说：“是被你家厨房的香味引过来的．林家娘子，好久不见了．”

那张大厨朝方钰敏点头笑笑，说：“真香！林家娘子炖的是什么？太香了．”

方钰敏笑：“猪大肠和白萝卜．若是张掌柜和张大厨不嫌弃，一起吃个便饭．”

“不嫌弃不嫌弃．”张掌柜忙摆手道：“能吃到这么美味的菜是张某的福气．”

几人移至客厅，方钰敏泡了一壶茶过来坐下：“张掌柜过来是路过还是有什么事么？”

张掌柜有点不好意思地咳嗽了几下，才说：“是这样的，我们想学做烧肉的方法．以前是我太短视了，舍不得那500两．虽然用的酱料一样，但黄金酒楼出品的烧肉，烧鸡和咱酒楼出品好太多了，黄金酒楼现在可是门庭若市啊，每天去金掌柜那吃烧味的人都得提前两天预约才行．我想起林兄弟说过，这方法你们不是独一份卖断的，所以就厚着脸皮来了．”

方钰敏看了林秋来一眼，对张掌柜说：“这没问题．鸡呀兔子呀我家有现成的，但鸭子和小猪没有，现在一时之间也不知上哪买去？”

“这个不用林家娘子费心，”张掌柜忙笑着说：“只要林家娘子答应教就行了，其它的交给我们吧．”

“行，那咱们吃过饭后再学．”方钰敏点头．

张掌柜一听成事了，笑眯眯地掏出银票给方钰敏：“这是五百两．”

方钰敏接了过来交给林秋来，又说：“相公，咱家那个炉已经十几天没用了，你去收拾收拾，最好烧点炭预热一下．”

“好，我去准备．”

林秋来到后院去张罗了，张掌柜也跟了过去看．张大厨就驾着马车去附近村庄里买小猪，鸭子了．方钰敏回厨房做饭，小明小阳快放学了．

小明和小阳提着两捆草回家了，张大厨还没回来．方钰敏就决定不等他了，小孩子可捱不了饿，再说了方钰敏哪舍得让他们饿肚子啊．

今天主菜就是那锅猪大肠猪肚炖萝卜，大大一锅端上桌，热气腾腾．猪大肠已经用剪刀剪成断之后又放回锅里炖煮过，那汤汁已经和猪肠里面的油脂都融合了，更香．摆了两小碟辣椒酱，喜欢重口味的可以醮着吃．

方钰敏再炒一个腊肉炒酸豆角，一个醋溜大白菜，切一盘五香豆干和卥蛋，这就是今天的午餐了．

这顿饭吃得宾主都满意极了，特别是那个猪杂炖萝卜，香！猪大肠炖得软软的，一口咬下去一嘴的脂香，萝卜也吸足了汤汁，又鲜又甜．再醮点辣椒酱，很下饭呢．

张掌柜放下酒杯对方钰敏说：“林家娘子，这个菜看上去很平常，但我还没吃过这么好吃的萝卜．不知道能不能把方子卖给我们？”

方钰敏笑了：“方子简单，只要是酱料．今天这锅猪大肠炖萝卜是用我今天才做好的柱侯酱炖煮的．这个柱侯酱不但可以用来炖煮，用来腌制肉类蒸呀炒呀烧呀都行，很香．”

张掌柜听了，问道：“那怎么卖？”

方钰敏摇头：“不卖．”

“啊？”张掌柜呆了．

林秋来也呆了，他还没见过方钰敏不卖酱料的，平时她不是老想办法叫人家买她做的酱料么？

方钰敏笑了：“张掌柜，你尝